08-22 Chili sin carne mit Kaffee und Kakao
Chili sin carne mit Kaffee und Kakao
Einkaufsliste für 4 Personen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 360 g veganes Hack
- 300 g Räuchertofu
- (wer das Chili mit Fleisch machen möchte, nimmt ca. 30 % mehr Hackfleisch und statt Räuchertofu Rindergulasch)
- 1,5 kleine Dosen geschälte Tomaten
- 2 Dosen Kidneybohnen
- 180 ml Bier (am besten dunkles)
- 130 ml starker Kaffee
- 4-5 EL Tomatenmark
- 140 ml Brühe
- 2 EL Zucker
- 0,5 EL Kakaopulver
- ½ TL Oregano
- ½ EL Kreuzkümmel (am besten frisch gemahlen)
- 1-2 Chilischoten (je nach Schärfe)
- 1/3 TL Korianderpulver
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Räuchertofu und Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es angebräunt ist. Tomatenmark zufügen und kurz anbraten, mit Kaffee und Bier ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Dann restliche Zutaten dazu geben, außer die Kidneybohnen. Alles ca. 1,5 Std. schmoren lassen und dann die Kidneybohnen reingeben und nochmals ca. 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Bier oder Brühe nachgeben. Dazu Baguette reichen.